Cukor

Ki mondta, hogy a cukor fogyasztása rossz? Ha mértékkel fogyasztjuk, a cukor egy természetes termék, amely energiát, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít. Fedezz fel többet!

A fehér cukron kívül ma már sokféle ökológiai cukor létezik, amelyek mindenféle igényhez megfelelnek. Például a barna cukor, a teljes kiőrlésű barna cukor, a nádcukor, a nyírfacukor, a kókuszcukor stb. Egyre népszerűbbek más változatok is, mint például a panela, amely finomítatlan cukorból készül.

A fehér, barna és teljes kiőrlésű cukor közötti különbség

A fehér cukor vagy kristálycukor, a legismertebb, cukorrépából vagy nádból származik, és finomítási folyamaton megy keresztül, amely megadja jellegzetes színét. Ezzel szemben a barna cukor hasonló módon készül, mint a fehér, de melaszt (nádlevet) adnak hozzá, amely jellegzetes színt és ízt kölcsönöz neki. Végül a teljes kiőrlésű barna cukor finomítatlan cukor, ragacsosabb és édeskésebb.

Melyik cukortípus egészségesebb? A három esetben a gyártási folyamat hasonló, így a cukor tulajdonságai kevéssé változnak; bár a teljes kiőrlésű barna cukor a legkevésbé feldolgozott, ezért több tápanyagot őriz meg.

Panela és más cukortípusok

Bár Európában főként cukorrépából származó cukrot fogyasztunk, egyre nagyobb teret hódít a nádcukor, amely olyan termékek alapja, mint a panela. A panela egy paszta, amely finomítatlan nádcukor szirupból készül, és magában hordozza a teljes kiőrlésű barna cukor minden előnyét, és blokk vagy őrölt formában kapható.

A nádcukor és a cukorrépa mellett léteznek más cukortípusok is, mint a nyírfacukor vagy a kókuszcukor. Ezek cukorpótlók, további előnyökkel.