Hüvelyesek

Ha van egy megfizethető "szuperétel", amelyet naponta fogyaszthatunk, azok kétségtelenül a hüvelyesek. Ezek a termékek tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal és más, a szervezet számára előnyös tápanyagokkal.

Ezenkívül számosféle hüvelyes létezik: a klasszikus lencsétől, babtól és csicseriborsótól kezdve más konyhák hüvelyeseiig, melyek meglepő tulajdonságokkal és ízekkel rendelkeznek, mint például a szója vagy az azuki. Találd meg mindazt, amire szükséged van kedvenc hüvelyes receptjeid elkészítéséhez!

A hüvelyesek tulajdonságai

Akár főételként, akár köretként, a szakértők legalább heti háromszori hüvelyes fogyasztást javasolnak. Ez egy nagyon egészséges és könnyen emészthető étel, amely bármilyen étrendben és életkorban helyet kap. A hüvelyesek tulajdonságai gyakorlatilag minden szükséges tápanyagot tartalmaznak a megfelelő táplálkozáshoz: szénhidrátokat, növényi fehérjéket, egészséges zsírokat, vitaminokat és ásványi anyagokat.

Ezenkívül magas rosttartalmuk segíti a bélrendszer szabályozását, és egyes hüvelyes típusok érdekes antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkeznek.

Hüvelyesfajták

Konyhánk legismertebb hüvelyes típusai a mediterrán eredetűek, mint például a lencse, a bab, a csicseriborsó vagy a borsó. Ezek képezik sok hüvelyes recept alapját, mint például főzelékek, saláták, pirított ételek, hummusz, krémek… Hüvelyesnek számítanak még, bár nem mindig azonosítjuk őket így, a zöldborsó, a lupin és a földimogyoró, amelyeket tévesen magvaként tartunk számon.

Ezenkívül manapság egyre könnyebben hozzáférünk más, egzotikus eredetű hüvelyesfajtákhoz, melyek nagyon egészséges tulajdonságokkal bírnak. Például a szója, amely gazdag esszenciális zsírsavakban; az azuki, amely szabályozza a koleszterinszintet; a chia, amely előnyös a fogyásban és az öregedés megelőzésében; vagy a quinoa, amely bár nem pontosan hüvelyes, sok egészséges ételben ugyanúgy használható.