Szárított gombák és algák

A gombák és algák egészséges élelmiszerek mindenki számára, és egy megfelelő növényi fehérjeforrás azoknak, akik vegetáriánus vagy vegán étrendet követnek.

Nem mindig könnyű frissen beszerezni őket, vagy ha nincs szezonjuk, de szerencsére egész évben vásárolhatunk szárított gombákat és algákat. Ez a formátum megőrzi az összes tulajdonságukat, és sok lehetőséget kínál a konyhában. Szeretnéd tudni, milyen szárított gombákat és algákat találhatsz a Naturitas-nál, és hogyan készítheted el őket?

Mely algák ehetőek?

Az algák a tenger zöldségei, és mint ilyenek, sok fajtájuk van, amelyek ráadásul a világ azon részétől függően változnak, ahol begyűjtik őket. Néhány legismertebb és a konyhában használt ehető alga a nori alga, amelyet a sushi csomagolására használnak; a sokoldalú wakame alga; vagy a kombu alga, jellegzetes „umami” ízével.

Szárított algák főzéséhez először hideg vízzel kell hidratálni őket, és néhány perc múlva készen állnak arra, hogy salátákhoz, pirított ételekhez vagy pörköltekhez adjuk őket.

Mely gombák ehetőek?

Az éghajlatváltozás csökkenti az átmeneti évszakok, például az ősz hosszát, ezért az ehető gombák szezonja egyre rövidebb.

Ennek ellenére széles választékban találhatunk szárított gombákat, amelyek tökéletesek arra, hogy egészséges és különleges ízt adjanak ételeinknek. Például a shiitake gombák, amelyek a világon a leggyakrabban fogyasztottak, és remekül illenek pirított ételekhez vagy tésztához; a reishi gombák, gyógyhatású tulajdonságokkal; vagy helyi ehető gombafajták, mint a moixernons, a csiperke vagy a pereszke.

Ahogy az algák esetében, a szárított gombák főzéséhez csak vizet kell hozzáadni, és várni néhány percet, amíg visszanyerik térfogatukat. Jó étvágyat!