Barna kerámia fermentáló edény 3 l

Leírás

3 literes kerámia erjesztőedény vagy üveg, két félkör alakú kővel.

Javallat

Kifejezetten úgy tervezett befőttesüveg, hogy lehetővé tegye az erjedés során keletkező gázok távozását, ugyanakkor megakadályozza a levegő bejutását az üveg belsejébe. Biztonságos és egyszerű otthoni fermentáláshoz, hogy olyan fermentált élelmiszereket készíthessünk, mint a savanyú káposzta, kimchi és más savanyúságok vagy „pickles”.

Mindenféle zöldség fermentálható benne, ez az üveg a savanyú káposzta készítéséhez hagyományosan ismert típus. Az otthoni fermentálás biztosítja, hogy kiváló minőségű, friss probiotikumokhoz jussunk, amelyek nagyban hozzájárulnak mikrobiotánk egészségének megőrzéséhez, ezáltal bélrendszerünk egészségéhez is.

Savanyú káposzta készítéséhez nagyon hasznos a káposzta torzsa-eltávolító és a hárompengés mandolin a feldolgozás megkönnyítésére. Ennek az üvegnek a mérete lehetővé teszi egy vagy két közepes méretű káposzta (1,2–3 kg) fermentálását.

Hogyan zajlik a fermentáció a fermentáló üvegben

A fermentáló üveget úgy tervezték, hogy ideális környezetet teremtsen az anaerob fermentációhoz. Ez a fermentáció akkor megy végbe, amikor a tejsavbaktériumok elszaporodnak az ideális környezet – nedvesség, sótartalom és oxigénhiány – biztosításával. Ezt úgy érjük el, hogy a zöldségeket sós lében helyezzük az üvegbe, majd a súlyként szolgáló kővel lenyomjuk őket, így nem marad levegő az ételek között, és nem emelkednek fel a felszínre. Az üveg lezárásakor a fedél egy vájatba vagy csatornába illeszkedik, ahová vizet öntünk. Ez a rendszer gátat képez az üveg belseje és külseje között, szelepként működik, amely lehetővé teszi az erjedési gázok (CO2) távozását, de nem engedi be a levegőt az üvegbe.

A fermentáló üveg két fogantyúval rendelkezik a kényelmes szállítás érdekében, és két kerámia követ tartalmaz, amelyekkel a zöldségeket az üveg megtöltése után le lehet nyomni és préselni. Az egyes rétegek hatékony és kényelmes lenyomásához ajánlott fa nyomórudat használni.

Ez a fermentáló üveg ugyanazt a rendszert használja, mint a Mortier Pilon fermentáló üvegek, amelyek az élelmiszerrel érintkező anyagban különböznek. A Mortier Pilon üvegekben az anyag üveg, míg ez a fermentáló üveg nehézfémmentes kerámiából készült. Mindkét üveg nem ad át toxikus anyagokat az élelmiszereknek.

• Toxikus anyagoktól mentes kerámia.
• Űrtartalom: 3 liter.
• A mellékelt súlyok vagy kövek kerámiából készültek.
• Nem alkalmas mosogatógépben való tisztításra.
• Magasság fedél nélkül: 22,5 cm; fedéllel: 26,5 cm.
• Súly: 3,4 kg.
• Átmérő: 19 cm.

Alkalmazás módja

1. Előzetes tisztítás: távolítsa el a port, szennyeződést vagy az előző erjesztés maradványait bő vízzel mind az üvegről, mind a fedélről. Hagyja levegőn megszáradni. Az üveg és a fedél anyaga lehetővé teszi az egyszerű tisztítást, mivel nem szívja fel a vizet, így megakadályozza a mikroorganizmusok felszínén való elszaporodását, amelyek megváltoztathatják a savanyúság ízét.
2. Helyezze a zöldségeket az üvegbe, minden réteget egy nyomórúd segítségével nyomjon le, ügyelve arra, hogy a zöldségek saját levével és/vagy fedőlével teljesen ellepje, 4–6 cm szabad helyet hagyva a tetején.
3. Helyezze a két préskövet a zöldségek tetejére, majd zárja le a fedéllel.
4. Töltsön vizet a fedél illesztékébe, amely tömítőgátként szolgál. Pótolja annyiszor, ahányszor szükséges, hogy az erjedés alatt ne maradjon víz nélkül.
5. Hagyja erjedni a recept szerinti ideig, majd a folyamat végén élvezze saját készítésű savanyúságait.

Barna kerámia fermentáló edény 3 l összetétele

Kerámia

 

Ez az információ változhat. Lásd a termék csomagolását.