Fehér kerámia erjesztőedény 1 l

Leírás

1 literes űrtartalmú kerámia erjesztőedény vagy üveg, két félkör alakú kővel.

Javallat

Kifejezetten úgy tervezett befőttesüveg, hogy lehetővé tegye az erjedés során keletkező gázok távozását, miközben megakadályozza a levegő bejutását az edény belsejébe. Biztonságos és egyszerű otthoni fermentáláshoz, hogy olyan erjesztett ételeket készíthessünk, mint a savanyú káposzta, kimcsi és más savanyúságok vagy „pickles”.

Mindenféle zöldség erjeszthető benne, ez az üveg a hagyományosan savanyú káposzta készítéséhez ismert típus. Az otthoni fermentált ételek készítése biztosítja, hogy kiváló minőségű, friss probiotikumokhoz jussunk, amelyek jelentős mértékben hozzájárulnak mikrobiotánk egészségéhez, és ezáltal bélrendszerünk egészségéhez.

Savanyú káposzta készítéséhez nagyon hasznosak a káposzta torzsa-eltávolító és a 3 pengés mandolin. Ezzel az üvegmérettel egy kis káposzta (400–200 g) vagy egy fél nagy káposzta erjeszthető.

Hogyan zajlik a fermentáció a fermentáló üvegben

A fermentáló üveget úgy tervezték, hogy ideális környezetet teremtsen az anaerob fermentációhoz. Ez az erjedés akkor következik be, amikor a tejsavbaktériumok elszaporodnak az ideális környezet – nedvesség, sótartalom és oxigénmentesség – biztosításával. Ezt úgy érjük el, hogy a zöldségeket sós lében az edénybe tesszük, majd a ráhelyezett súlykővel lenyomjuk, amely megakadályozza, hogy levegő maradjon az étel között, és egyben megakadályozza, hogy a zöldségek a felszínre emelkedjenek. Az üveg lezárásakor a fedél egy horonyba vagy csatornába illeszkedik, ahová vizet öntünk. Ez a rendszer akadályt képez az üveg belseje és külseje között, szelepként működik: a fermentáció során keletkező gázok (CO2) távozhatnak, de a levegő nem jut be az üvegbe.

A fermentáló üveg két füllel rendelkezik a kényelmes szállítás érdekében, és két kerámiakövet tartalmaz, amelyekkel a zöldségeket a befőttesüveg megtöltése után le lehet nyomni és préselni. Az egyes rétegek hatékony és kényelmes lenyomásához ajánlott fa nyomórudat használni.

Ez a fermentáló üveg ugyanazt a rendszert használja, mint a Mortier Pilon fermentáló üvegek, amelyek abban különböznek, hogy milyen anyag érintkezik az élelmiszerrel. A Mortier Pilon üvegeknél az anyag üveg, míg ez a fermentáló edény nehézfémmentes kerámiából készült. Mindkét üveg nem bocsát ki toxikus anyagokat az ételekbe.

• Toxikus anyagoktól mentes kerámia.
• Űrtartalma 1 liter.
• A mellékelt súlyok vagy kövek kerámiából készültek.
• Nem alkalmas mosogatógépben való tisztításra.
• Magasság fedél nélkül: 12 cm; fedéllel: 14,5 cm.
• Súly: 620 g.
• Átmérő: 11 cm.

Alkalmazás módja

1. Előzetes tisztítás: távolítsa el a port, a szennyeződéseket vagy az előző erjesztés maradványait bő vízzel mind az üvegről, mind a fedélről. Hagyja levegőn megszáradni. Az üveg és a fedél anyaga lehetővé teszi az egyszerű tisztítást, mivel nem szívja magába a vizet, így megakadályozza a mikroorganizmusok felszaporodását a felszínen, amelyek megváltoztathatják a savanyúságok ízét.
2. Helyezze a zöldségeket az üvegbe, minden réteget egy nyomórúddal tömörítve, ügyelve arra, hogy a zöldségek saját levével és/vagy fedőlével teljesen ellepje őket, 4–6 cm szabad helyet hagyva a tetején.
3. Helyezze a két préskövet a zöldségek tetejére, majd zárja le a fedelet.
4. Töltsön vizet a fedél hornyába, amely tömítőgátként szolgál. Szükség esetén töltse újra, hogy az erjesztés során ne fogyjon el a víz.
5. Az előírt recepttől függően hagyja erjedni a megfelelő ideig, majd a folyamat végén élvezze saját savanyúságait.

Fehér kerámia erjesztőedény 1 l összetétele

Kerámia

 

Ez az információ változhat. Nézze meg a termék csomagolását.