Fehér kerámia erjesztőedény 2 l

Leírás

2 literes kerámia erjesztőedény vagy -üveg, két félkör alakú kővel.

Javallat

Kifejezetten úgy tervezett befőttesüveg, hogy lehetővé tegye az erjedés során keletkező gázok távozását, miközben megakadályozza a levegő bejutását az edény belsejébe. Biztonságos és egyszerű házi fermentáláshoz, savanyú káposzta, kimcsi és más savanyúságok vagy „pickles” előállításához.

Mindenféle zöldség fermentálható benne, de ez az üveg a hagyományosan savanyú káposzta készítésére használt típus. Az otthoni fermentálás biztosítja, hogy kiváló minőségű, friss probiotikumokhoz jussunk, amelyek nagyban hozzájárulnak bélflóránk, ezáltal bélrendszerünk egészségének megőrzéséhez.

Savanyú káposzta készítéséhez nagyon hasznos lehet a káposztatorzsa-eltávolító és a hárompengés mandolin. Az üveg mérete lehetővé teszi két kis vagy egy nagy (1,5 kg-os) káposzta fermentálását.

Hogyan zajlik a fermentáció a fermentáló edényben

A fermentáló edényt úgy tervezték, hogy ideális környezetet teremtsen az anaerob erjedéshez. Ez az erjedés akkor jön létre, amikor a tejsavbaktériumok elszaporodnak az optimális nedvesség-, sótartalom- és oxigénmentes környezetben. Ez úgy érhető el, hogy a zöldségeket sós lével az edénybe tesszük, majd kővel lenyomjuk, ami súlyként szolgál, megakadályozza a levegő bejutását az ételek közé, és nem engedi, hogy a zöldségek a felszínre emelkedjenek. Az edény lezárásakor a fedél egy vájatba vagy csatornába illeszkedik, ahová vizet teszünk. Ez a rendszer akadályt képez az edény belseje és külseje között, és szelepként működik: lehetővé teszi az erjedés során keletkező gázok (CO2) távozását, miközben nem engedi be a levegőt az üvegbe.

A fermentáló edény két fogantyúval rendelkezik a kényelmes szállítás érdekében, és két kerámia követ tartalmaz, amelyekkel a zöldségeket a befőttesüveg megtöltése után lenyomhatjuk és préselhetjük. A rétegenkénti, hatékony és kényelmes préseléshez fa nyomórúd használata ajánlott.

Ez a fermentáló edény ugyanazt a rendszert használja, mint a Mortier Pilon fermentáló üvegek, amelyek az élelmiszerrel érintkező anyagban különböznek. A Mortier Pilon üvegeknél ez az anyag üveg, míg ennél a fermentáló edénynél ólommentes kerámia. Mindkét üveg nem bocsát ki toxikus anyagokat az élelmiszerbe.

• Toxikus anyagoktól mentes kerámia.
• Űrtartalom: 2 liter.
• A mellékelt súlyok vagy kövek kerámiából készültek.
• Nem mosogatógépben mosható.
• Magasság fedél nélkül: 15,5 cm; fedéllel: 19,5 cm.
• Súly: 2 kg.
• Átmérő: 14 cm.

Alkalmazás módja

1. Előzetes tisztítás: távolítsa el a port, a szennyeződéseket vagy az előző erjesztés maradványait bő vízzel mind az üvegről, mind a fedélről. Hagyja levegőn megszáradni. Az üveg és a fedél anyaga lehetővé teszi az egyszerű tisztítást, mivel nem szívja magába a vizet, így megakadályozza a mikroorganizmusok felszaporodását a felületén, amelyek megváltoztathatják a savanyúságok ízét.
2. Helyezze a zöldségeket az üvegbe, minden réteget nyomkodjon le egy nyomórúd segítségével, ügyelve arra, hogy a zöldségek saját levével és/vagy fedőlével ellepje őket, 4-6 cm szabad helyet hagyva a tetején.
3. Helyezze a két préskövet a zöldségek tetejére, majd zárja le a fedéllel.
4. Töltsön vizet a fedél hornyába, amely tömítőgátként szolgál. Szükség szerint töltse újra, hogy az erjesztési folyamat alatt ne maradjon víz nélkül.
5. Hagyja erjedni a receptnek megfelelő ideig, majd a folyamat végén élvezze saját savanyúságait.

Fehér kerámia erjesztőedény 2 l összetétele

Kerámia

 

Ez az információ változhat. Kérjük, ellenőrizze a termék csomagolását.