Fehér kerámia erjesztőedény 3 l

Leírás

3 literes kerámia fermentációs edény vagy üveg, két félkör alakú kővel.

Javallat

Kifejezetten úgy tervezett befőttesüveg, hogy lehetővé tegye az erjedés során keletkező gázok távozását, miközben megakadályozza a levegő bejutását az edény belsejébe. Biztonságos és egyszerű otthoni fermentáláshoz, hogy olyan erjesztett ételeket készíthessünk, mint a savanyú káposzta, kimchi és más savanyúságok vagy „pickles”.

Mindenféle zöldség erjeszthető benne, ez az üveg a savanyú káposzta hagyományos elkészítéséhez ismert. Az otthoni fermentálás biztosítja, hogy kiváló minőségű, friss probiotikumokat fogyasszunk, amelyek jelentős mértékben hozzájárulnak mikrobiomunk egészségéhez, és ezáltal bélrendszerünk egészségéhez.

Savanyú káposzta készítéséhez nagyon hasznos a káposzta torzsa-eltávolító és a három pengés mandolin a zöldség előkészítéséhez. Ezzel az üvegmérettel egy vagy két közepes méretű káposzta (1,2-3 kg) erjeszthető.

Hogyan zajlik a fermentáció a fermentációs üvegben

A fermentációs üveget úgy tervezték, hogy ideális környezetet teremtsen az anaerob fermentációhoz. Ez az erjedés akkor megy végbe, amikor a tejsavbaktériumok elszaporodnak az ideális páratartalom, sótartalom és oxigénmentes környezet biztosításával. Ezt úgy érjük el, hogy a zöldségeket sós lében helyezzük az üvegbe, majd a súlyként szolgáló kővel lenyomjuk, ami megakadályozza, hogy levegő maradjon az ételek között, és egyben azt is, hogy a zöldségek a felszínre emelkedjenek. Az üveg lezárásakor a fedél egy vájatba vagy csatornába illeszkedik, ahová vizet öntünk. Ez a rendszer gátat képez az üveg belseje és külseje között, szelepként működik: lehetővé teszi, hogy az erjedés során keletkező gázok (CO2) távozzanak, miközben megakadályozza a levegő bejutását az üveg belsejébe.

A fermentációs üvegnek két füle van a kényelmes szállítás érdekében, és két kerámia követ tartalmaz, amelyekkel a zöldségeket a befőttesüveg megtöltése után lenyomhatjuk. A rétegenkénti, hatékony és kényelmes lenyomáshoz fából készült nyomórúd használata ajánlott.

Ez a fermentációs üveg ugyanazt a rendszert alkalmazza, mint a Mortier Pilon fermentációs üvegek, amelyek az élelmiszerrel érintkező anyagban különböznek. A Mortier Pilon üvegeknél az anyag üveg, míg ez a fermentációs üveg ólommentes kerámiából készült. Mindkét üveg nem ad át toxikus anyagokat az ételeknek.

• Toxikus anyagoktól mentes kerámia.
• Űrtartalom: 3 liter.
• A mellékelt súlyok vagy kövek kerámiából készültek.
• Nem alkalmas mosogatógépben való tisztításra.
• Magasság fedél nélkül: 22,5 cm; fedéllel: 26,5 cm.
• Súly: 3,4 kg.
• Átmérő: 19 cm.

Alkalmazás módja

1. Előzetes tisztítás: távolítsa el a port, szennyeződést vagy az előző erjesztés maradványait bő vízzel, mind az üvegben, mind a fedélen. Hagyja a levegőn megszáradni. Az üveg és a fedél anyaga lehetővé teszi az egyszerű tisztítást, mivel nem szívja magába a vizet, így megakadályozza a mikroorganizmusok fejlődését a felületén, amelyek megváltoztathatják a savanyúságok ízét.
2. Helyezze a zöldségeket az üvegbe, minden réteget nyomjon le egy nyomórúd segítségével, ügyelve arra, hogy a zöldségek saját levével és/vagy fedőlével teljesen ellepje, 4–6 cm szabad helyet hagyva felül.
3. Helyezze a két préskövet a zöldségek tetejére, majd zárja le a fedelet.
4. Töltsön vizet a fedél peremén lévő vájatba, amely lezáró gátként szolgál. Szükség szerint töltse újra, hogy az erjedés során ne maradjon víz nélkül.
5. Az erjesztési időt a recept szerint határozza meg, és a folyamat végén élvezze saját készítésű savanyúságait.

Fehér kerámia erjesztőedény 3 l összetétele

Kerámia

Ez az információ változhat. Nézze meg a termék csomagolását.