Fehér kerámia erjesztőedény 5 l

Leírás

5 literes kerámia erjesztőedény vagy üveg, két félkör alakú kővel.

Javallat

Kifejezetten úgy tervezett befőttesüveg, hogy lehetővé tegye az erjedés során keletkező gázok távozását, ugyanakkor megakadályozza a levegő bejutását az edény belsejébe. Biztonságos és egyszerű otthoni fermentáláshoz, hogy olyan fermentált élelmiszereket készíthessünk, mint a savanyú káposzta, kimchi és más savanyúságok vagy „pickles”.

Bármilyen zöldség fermentálható, ez az üveg pedig hagyományosan a savanyú káposzta készítéséhez ismert. Az otthoni fermentálás biztosítja, hogy kiváló minőségű, friss probiotikumokhoz jussunk, amelyek jelentős mértékben hozzájárulnak mikrobiotánk, és ezáltal bélrendszerünk egészségének megőrzéséhez.

A savanyú káposzta készítéséhez nagyon hasznos a káposzta torzsa eltávolító és a 3 pengés mandolin, amelyek megkönnyítik az előkészítést. Ebben a méretű üvegben 3-4 közepes méretű káposzta (4-7 kg) fermentálható.

Hogyan zajlik a fermentáció a fermentáló üvegben

A fermentáló üveget úgy tervezték, hogy ideális környezetet teremtsen az anaerob fermentációhoz. Ez az erjedés akkor megy végbe, amikor a tejsavbaktériumok elszaporodnak az ideális nedvesség-, sótartalom- és oxigénmentes környezetben. Ezt úgy érjük el, hogy a zöldségeket sós lével az üvegbe tesszük, majd a súlyként szolgáló kővel lenyomjuk, hogy ne maradjon levegő az ételek között, és ne emelkedjenek fel a felszínre. Az üveg lezárásakor a fedél egy vájatba vagy csatornába illeszkedik, ahová vizet öntünk. Ez a rendszer gátat képez az üveg belseje és külseje között, szelepként működik, amely lehetővé teszi az erjedés során keletkező gázok (CO2) távozását, de nem engedi be a levegőt az üveg belsejébe.

A fermentáló üveg két fogantyúval rendelkezik a kényelmes szállítás érdekében, és két kerámia követ is tartalmaz, amelyekkel a zöldségeket a megtöltés után lenyomhatjuk és préselhetjük. Az egyes rétegek hatékony és kényelmes lenyomásához ajánlott fa nyomórudat használni.

Ez a fermentáló üveg ugyanazt a rendszert használja, mint a Mortier Pilon fermentáló üvegek, amelyek abban különböznek, hogy az étellel érintkező anyag más. A Mortier Pilon üvegek esetében az anyag üveg, míg ez a fermentáló edény nehézfémektől mentes kerámiából készült. Mindkét üveg nem bocsát ki mérgező anyagokat az ételekbe.

• Mérgező anyagoktól mentes kerámia.
• Űrtartalom: 5 liter.
• A mellékelt súlyok vagy kövek kerámiából készültek.
• Nem mosogatógépben mosható.
• Magasság fedél nélkül: 26,5 cm; Fedéllel: 31,5 cm.
• Súly: 5,5 kg.
• Átmérő: 24 cm.

Alkalmazás módja

1. Előzetes tisztítás: távolítsa el a port, szennyeződést vagy az előző erjesztés maradványait bő vízzel mind az üvegről, mind a fedélről. Hagyja levegőn megszáradni. Az üveg és a fedél anyaga lehetővé teszi az egyszerű tisztítást, mivel nem szívja magába a vizet, így megakadályozza a mikroorganizmusok felszínén való elszaporodását, amelyek megváltoztathatják a savanyúságok ízét.
2. Helyezze a zöldségeket az üvegbe, minden réteget nyomkodjon le egy nyomórúddal, ügyelve arra, hogy a zöldségek saját leve vagy a fedőlé teljesen ellepje őket, és hagyjon 4–6 cm szabad helyet a tetején.
3. Helyezze a két préselő követ a zöldségek tetejére, majd zárja le a fedéllel.
4. Töltsön vizet a fedél hornyába, amely tömítőgátként szolgál. Szükség esetén töltse fel újra, hogy az erjedési folyamat során ne fogyjon el a víz.
5. Hagyja erjedni a receptnek megfelelő ideig, majd a folyamat végén élvezze saját savanyúságait.

Fehér kerámia erjesztőedény 5 l összetétele

Kerámia

 

Ez az információ változhat. Nézze meg a termék csomagolását.