Szürke kerámia fermentáló üveg 1 l

Leírás

1 literes űrtartalmú kerámia erjesztő edény vagy üveg, két félkör alakú kővel.

Javallat

Kifejezetten úgy tervezett befőttesüveg, hogy lehetővé tegye az erjedés során keletkező gázok távozását, miközben megakadályozza a levegő bejutását az edény belsejébe. Biztonságos és egyszerű házi fermentáláshoz, hogy olyan fermentált ételeket készíthessünk, mint a savanyú káposzta, kimchi és más savanyúságok vagy „pickles”.

Mindenféle zöldség fermentálható benne, ez az üveg a savanyú káposzta hagyományos elkészítéséhez ismert. Az otthoni fermentálás biztosítja, hogy kiváló minőségű, friss probiotikumokhoz jussunk, amelyek jelentős mértékben hozzájárulnak a mikrobiotánk egészségének megőrzéséhez, és ezáltal a bélrendszerünk egészségéhez.

Savanyú káposzta készítéséhez nagyon hasznosak a káposzta torzsájának eltávolítására szolgáló eszköz és a hárompengés mandolin. Ennek az üvegnek a méretével egy kis káposzta (400–200 g) vagy egy fél nagy káposzta fermentálható.

Hogyan zajlik a fermentálás a fermentáló edényben

A fermentáló edényt úgy tervezték, hogy ideális környezetet teremtsen az anaerob erjedéshez. Ez az erjedés akkor következik be, amikor a tejsavbaktériumok elszaporodnak az ideális környezet – nedvesség, sótartalom és oxigénhiány – biztosításával. Ez úgy érhető el, hogy a zöldségeket sós lével az edénybe tesszük, majd egy kővel lesúlyozzuk, amely megakadályozza, hogy levegő maradjon az ételek között, és egyben azt is, hogy a zöldségek a felszínre emelkedjenek. Az edény lezárásakor a fedél egy vájatba vagy csatornába illeszkedik, ahová vizet öntenek. Ez a rendszer akadályt képez az edény belseje és külseje között, szelepként működve: lehetővé teszi az erjedés során keletkező gázok (CO2) távozását, de megakadályozza a levegő bejutását az edénybe.

A fermentáló edénynek két füle van a kényelmes szállításhoz, és két kerámia követ tartalmaz, amelyekkel a zöldségeket az edény megtöltése után le lehet nyomni és préselni. A rétegek hatékony és kényelmes lenyomásához fa nyomórúd használata ajánlott.

Ez a fermentáló edény ugyanazt a rendszert használja, mint a Mortier Pilon fermentáló edényei, melyek abban különböznek, hogy más anyag érintkezik az étellel. A Mortier Pilon edényeiben az anyag üveg, míg ez a fermentáló edény nehézfémektől mentes kerámiából készült. Mindkét edény nem juttat toxikus anyagokat az ételekbe.

• Mérgező anyagoktól mentes kerámia.
• Űrtartalma 1 liter.
• A mellékelt súlyok vagy kövek kerámiából készültek.
• Nem alkalmas mosogatógépben való tisztításra.
• Magasság fedél nélkül: 12 cm; fedéllel: 14,5 cm.
• Tömeg: 620 g.
• Átmérő: 11 cm.

Alkalmazás módja

1. Előzetes tisztítás: távolítsa el a port, szennyeződést vagy az előző erjesztés maradványait bő vízzel mind az üvegről, mind a fedélről. Hagyja levegőn megszáradni. Az üveg és a fedél anyaga lehetővé teszi az egyszerű tisztítást, mivel nem szívja magába a vizet, így megakadályozza a mikroorganizmusok fejlődését a felületén, amelyek megváltoztathatják a savanyúságok ízét.
2. Helyezze a zöldségeket az üvegbe, minden réteget egy nyomórúd segítségével nyomjon le, ügyelve arra, hogy a zöldségek saját leve és/vagy a fedőlé teljesen ellepje őket, és hagyjon 4-6 cm szabad helyet felül.
3. Helyezze a két préskövet a zöldségek tetejére, majd zárja le a fedéllel.
4. Öntsön vizet a fedél illesztésénél található vájatba, amely tömítőgátként szolgál. Töltse fel újra annyiszor, ahányszor szükséges, hogy a fermentációs folyamat során ne fogyjon el a víz.
5. Hagyja erjedni a receptnek megfelelő ideig, majd a folyamat végén élvezze saját savanyúságait.

Szürke kerámia fermentáló üveg 1 l összetétele

Kerámia

Ez az információ változhat. Nézze meg a termék csomagolását.