Zöld kerámia erjesztő edény 1 l

Leírás

1 literes kerámia erjesztőedény vagy üveg, két félkör alakú kővel.

Javallat

Kifejezetten úgy tervezett befőttesüveg, hogy lehetővé tegye az erjedés során keletkező gázok távozását, miközben megakadályozza a levegő bejutását az üveg belsejébe. Biztonságos és egyszerű házi fermentáláshoz, hogy olyan fermentált ételeket készíthessünk, mint a savanyúkáposzta, a kimchi és más savanyúságok vagy „pickles”.

Bármilyen zöldség fermentálható benne, ez az üveg a hagyományosan ismert savanyúkáposzta készítéséhez használt típus. A házi fermentálás biztosítja, hogy kiváló minőségű, friss probiotikumokhoz jussunk, amelyek nagyban hozzájárulnak mikrobiomunk egészségéhez, és ezáltal bélrendszerünk egészségéhez.

Savanyúkáposzta készítéséhez nagyon hasznos a káposztatorzsa-eltávolító és a hárompengés mandolin. Az üveg méretének köszönhetően egy kis káposzta (400–200 g) vagy egy fél nagy káposzta fermentálható benne.

Hogyan zajlik az erjedés a fermentáló üvegben

A fermentáló üveget úgy tervezték, hogy ideális környezetet teremtsen az anaerob fermentációhoz. Ez az erjedés akkor megy végbe, amikor a tejsavbaktériumok elszaporodnak az ideális környezet – nedvesség, sótartalom és oxigénhiány – biztosítása mellett. Ezt úgy érjük el, hogy a zöldségeket sós lével helyezzük az üvegbe, majd a súlyként szolgáló kővel lenyomjuk, hogy ne maradjon levegő a zöldségek között, és ne emelkedjenek fel a felszínre. Az üveg lezárásakor a fedél egy vájatba vagy csatornába illeszkedik, ahová vizet öntünk. Ez a rendszer akadályt képez az üveg belseje és külseje között, és szelepként működik: lehetővé teszi az erjedés során keletkező gázok (CO2) távozását, de nem enged levegőt az üvegbe.

A fermentáló üvegnek két füle van, így kényelmesen szállítható, továbbá két kerámia követ tartalmaz, amelyekkel a zöldségeket a befőttesüveg megtöltése után le lehet nyomni. A rétegek hatékony és kényelmes lenyomásához fa nyomórúd használata ajánlott.

Ez a fermentáló üveg ugyanazt a rendszert alkalmazza, mint a Mortier Pilon fermentáló üvegek, amelyek az élelmiszerrel érintkező anyagban különböznek. A Mortier Pilon üvegeknél ez az anyag üveg, míg ennél a fermentáló üvegnél nehézfém-mentes kerámia. Mindkét üveg nem juttat toxikus anyagokat az élelmiszerbe.

• Toxikus anyagoktól mentes kerámia.
• 1 liter űrtartalom.
• A mellékelt súlyok/kövek kerámiából készültek.
• Nem alkalmas mosogatógépben való tisztításra.
• Magasság fedél nélkül: 12 cm; fedéllel: 14,5 cm.
• Súly: 620 g.
• Átmérő: 11 cm.

Alkalmazás módja

1. Előzetes tisztítás: távolítsa el a port, a szennyeződéseket vagy az előző erjesztés maradványait bő vízzel, mind az üvegben, mind a fedélen. Hagyja levegőn megszáradni. Az üveg és a fedél anyaga lehetővé teszi az egyszerű tisztítást, mivel nem szívja magába a vizet, így megakadályozza a mikroorganizmusok felszaporodását a felületén, amelyek megváltoztathatják a savanyúságok ízét.
2. Helyezze a zöldségeket az üvegbe, minden réteget egy nyomórúddal nyomjon le, ügyelve arra, hogy a zöldségek saját levével és/vagy fedőfolyadékkal teljesen ellepje őket, és hagyjon 4–6 cm szabad helyet a tetején.
3. Helyezze a két préskövet a zöldségek tetejére, majd zárja le a fedéllel.
4. Töltsön vizet a fedél illesztékénél lévő vájatba, amely tömítőgátként szolgál. Szükség szerint pótolja, hogy az erjedési folyamat során soha ne fogyjon el a víz.
5. A recepttől függően hagyja erjedni a meghatározott ideig, majd a folyamat végeztével élvezze saját készítésű savanyúságait.

Zöld kerámia erjesztő edény 1 l összetétele

Kerámia

 

Ez az információ változhat. Nézze meg a termék csomagolását.