Zöld kerámia erjesztőedény 10 l

Leírás

10 literes kerámia erjesztőedény vagy -üveg, két félkör alakú kővel.

Javallat

Kifejezetten úgy tervezett edény, amely lehetővé teszi az erjedés során keletkező gázok távozását, miközben megakadályozza a levegő bejutását a belsejébe. Biztonságos és egyszerű házi fermentáláshoz, olyan erjesztett élelmiszerek előállításához, mint a savanyú káposzta, kimchi és más savanyúságok vagy „pickles”.

Mindenféle zöldség fermentálható benne, ez az edény pedig hagyományosan a savanyú káposzta készítéséhez ismert. Az otthoni fermentálás biztosítja, hogy kiváló minőségű, friss probiotikumokhoz jussunk, amelyek jelentős mértékben hozzájárulnak a mikrobiotánk egészségéhez, ezáltal a bélrendszerünk egészségéhez is.

Savanyú káposzta készítéséhez nagyon hasznos a káposztatorzsa-eltávolító és a 3 pengés mandolin. Ennek az edénynek a méretével 6-8 közepes méretű káposzta (10 kg) fermentálható.

Hogyan zajlik az erjedés a fermentáló edényben

A fermentáló edényt úgy tervezték, hogy ideális környezetet teremtsen az anaerob erjedéshez. Ez az erjedés akkor következik be, amikor a tejsavbaktériumok elszaporodnak az ideális környezet – nedvesség, sótartalom és oxigénhiány – biztosításával. Ez úgy érhető el, hogy a zöldségeket a sós lével együtt az edénybe tesszük, majd a súlyként szolgáló kővel lenyomjuk, amely megakadályozza, hogy levegő maradjon az ételek között, és azt is, hogy a zöldségek felemelkedjenek a felszínre. Az edény lezárásakor a fedél egy vájatba vagy csatornába illeszkedik, ahová vizet töltenek. Ez a rendszer gátat képez az edény belseje és külseje között, szelepként működik, amely lehetővé teszi az erjedés során keletkező gázok (CO2) távozását, miközben nem engedi be a levegőt az edény belsejébe.

A fermentáló edény két fogantyúval rendelkezik a kényelmes szállítás érdekében, és két kerámiakövet tartalmaz, amelyekkel a zöldségeket a megtöltés után lenyomhatjuk és préselhetjük. A rétegek hatékony és kényelmes lenyomásához ajánlott egy fa nyomórúd használata.

Ez a fermentáló edény ugyanazt a rendszert használja, mint a Mortier Pilon fermentáló edényei, amelyek abban különböznek, hogy az élelmiszerrel érintkező anyag más. A Mortier Pilon edényeknél ez az anyag üveg, míg ennél a fermentáló edénynél nehézfémmentes kerámia. Mindkét edény nem juttat toxikus anyagokat az élelmiszerbe.

• Toxikus anyagoktól mentes kerámia.
• Űrtartalom: 10 liter.
• A mellékelt súlyok vagy kövek kerámiából készültek.
• Nem alkalmas mosogatógépben való tisztításra.
• Magasság fedél nélkül: 31,5 cm; Fedéllel: 37,5 cm.
• Súly: 7,3 kg.
• Átmérő: 28 cm.

Alkalmazás módja

1. Előzetes tisztítás: távolítsa el a port, a szennyeződéseket vagy az előző erjesztés maradványait bő vízzel mind az üvegről, mind a fedélről. Hagyja levegőn megszáradni. Az üveg és a fedél anyaga lehetővé teszi az egyszerű tisztítást, mivel nem szívja magába a vizet, így megakadályozza a mikroorganizmusok felszínén való elszaporodását, amelyek megváltoztathatnák a savanyúságok ízét.
2. Helyezze a zöldségeket az üvegbe, minden réteget nyomjon le egy nyomórúddal, ügyelve arra, hogy a zöldségek saját leve vagy a fedőlé teljesen ellepje őket, és hagyjon 4–6 cm szabad helyet a tetején.
3. Helyezze a két préselő követ a zöldségek tetejére, majd zárja le a fedéllel.
4. Öntsön vizet a fedél illesztékén található vájatba, amely tömítőgátként szolgál. Annyiszor töltse újra, ahányszor szükséges, hogy a fermentáció során ne maradjon víz nélkül.
5. Hagyja erjedni a receptnek megfelelő ideig, majd a folyamat végén élvezze saját savanyúságait.

Zöld kerámia erjesztőedény 10 l összetétele

Kerámia

Ez az információ változhat. Nézze meg a termék csomagolását.