Zöld kerámia erjesztőedény 2 l

Leírás

2 literes kerámia erjesztőedény vagy -üveg, két félkör alakú kővel.

Javallat

Különlegesen kialakított üveg, amely lehetővé teszi az erjedés során keletkező gázok távozását, miközben megakadályozza a levegő bejutását a belsejébe. Biztonságos és egyszerű otthoni fermentáláshoz, hogy olyan fermentált élelmiszerekhez jussunk, mint a savanyú káposzta, kimcsi és más savanyúságok vagy „pickles”.

Mindenféle zöldség fermentálható benne, ez az üveg a hagyományosan savanyú káposzta készítésére használt típus. Az otthoni fermentálás biztosítja, hogy kiváló minőségű, friss probiotikumokhoz jutunk, amelyek jelentős mértékben hozzájárulnak mikrobiotánk egészségéhez, és így bélrendszerünk egészségéhez is.

Savanyú káposzta készítéséhez nagyon hasznos a káposzta torzsájának eltávolításához való eszköz és a hárompengés mandolin. Az üveg méretének köszönhetően két kisebb vagy egy nagy (1,5 kg) káposzta is fermentálható benne.

Hogyan zajlik a fermentáció a fermentáló üvegben

A fermentáló üveget úgy tervezték, hogy ideális környezetet teremtsen az anaerob fermentációhoz. Ez a fermentáció akkor megy végbe, amikor a tejsavbaktériumok elszaporodnak az ideális környezet – nedvesség, sótartalom és oxigénhiány – biztosításával. Ez úgy érhető el, hogy a zöldségeket a sós lével együtt az üvegbe tesszük, majd a nehezékként szolgáló kővel lenyomjuk, amely megakadályozza, hogy levegő maradjon az ételek között, és egyben nem engedi, hogy a zöldségek a felszínre emelkedjenek. Az üveg lezárásakor a fedél egy vájatba vagy csatornába illeszkedik, ahová vizet öntenek. Ez a rendszer akadályként működik az üveg belseje és külseje között, szelepként engedve, hogy az erjedés során keletkező gázok (CO2) távozzanak, miközben nem engedi be a levegőt az üvegbe.

A fermentáló üvegnek két füle van a kényelmes szállításhoz, és tartalmaz két kerámia követ, amelyekkel a zöldségeket a feltöltés után lenyomhatjuk és préselhetjük. A rétegenkénti hatékony és kényelmes préseléshez fa nyomórúd használata ajánlott.

Ez a fermentáló üveg ugyanazt a rendszert használja, mint a Mortier Pilon fermentáló üvegek, amelyek abban különböznek, hogy milyen anyag érintkezik az élelmiszerrel. A Mortier Pilon üvegeknél ez az anyag üveg, míg ennél a fermentáló üvegnél nehézfémektől mentes kerámia. Mindkét üveg nem ad át toxikus anyagokat az élelmiszernek.

• Toxikus anyagoktól mentes kerámia.
• Űrtartalom: 2 liter.
• A mellékelt súlyok vagy kövek kerámiából készültek.
• Nem alkalmas mosogatógépben való tisztításra.
• Fedél nélkül magasság: 15,5 cm; fedéllel: 19,5 cm.
• Súly: 2 kg.
• Átmérő: 14 cm.

Alkalmazás módja

1. Előzetes tisztítás: távolítsa el a port, a szennyeződést vagy az előző erjesztés maradványait bő vízzel mind az üvegről, mind a fedélről. Hagyja levegőn megszáradni. Az üveg és a fedél anyaga lehetővé teszi az egyszerű tisztítást, mivel nem szívja magába a vizet, így megakadályozza a mikroorganizmusok felszaporodását a felületén, amelyek megváltoztathatják a savanyúságok ízét.
2. Helyezze a zöldségeket az üvegbe, minden réteget egy nyomórúddal nyomkodva, ügyelve arra, hogy a zöldségek saját leve és/vagy a fedőlé teljesen ellepje őket, és hagyjon 4–6 cm szabad helyet a tetején.
3. Helyezze a két préskövet a zöldségek tetejére, majd zárja le a fedelet.
4. Töltsön vizet a fedél peremén lévő vájatba, amely lezáró gátként szolgál. Szükség esetén töltse újra, hogy az erjedés során ne maradjon víz nélkül.
5. Hagyja fermentálódni a receptnek megfelelő ideig, majd a folyamat végén élvezze saját savanyúságait.

Zöld kerámia erjesztőedény 2 l összetétele

Kerámia

Ez az információ változhat. Kérjük, ellenőrizze a termék csomagolását.