Zöld kerámia fermentáló edény 5 l

Leírás

5 literes kerámia erjesztőedény vagy üveg, két félkör alakú kővel.

Javallat

Kifejezetten úgy tervezett befőttesüveg, amely lehetővé teszi az erjedés során keletkező gázok távozását, ugyanakkor megakadályozza a levegő bejutását a belsejébe. Biztonságos és egyszerű házi fermentáláshoz, hogy olyan fermentált ételeket készíthessünk, mint a savanyú káposzta, a kimchi és más savanyúságok vagy „pickles”.

Mindenféle zöldség fermentálható benne, ez az üveg a savanyú káposzta készítésének hagyományos eszköze. A házi fermentálás biztosítja, hogy kiváló minőségű, friss probiotikumokhoz jussunk, amelyek nagyban hozzájárulnak mikrobiotánk egészségéhez, és ezáltal bélrendszerünk egészségéhez is.

A savanyú káposzta készítéséhez nagyon hasznos a káposzta torzsa kiszedő és a hárompengés mandolin a feldolgozás megkönnyítésére. Ebben a befőttesüvegben 3-4 közepes méretű káposzta (4-7 kg) fermentálható.

Hogyan zajlik a fermentáció a fermentáló üvegben

A fermentáló üveget úgy tervezték, hogy ideális környezetet teremtsen az anaerob erjedéshez. Ez az erjedés akkor jön létre, amikor a tejsavbaktériumok elszaporodnak az ideális nedvesség-, sótartalom- és oxigénmentes környezetben. Ezt úgy érjük el, hogy a zöldségeket sós lével, a súlyként szolgáló kővel lenyomva helyezzük az üvegbe, amely megakadályozza, hogy levegő maradjon az ételek között, és egyben azt is, hogy a zöldségek a felszínre emelkedjenek. Az üveg lezárásakor a fedél egy vájatba vagy csatornába illeszkedik, ahová vizet töltünk. Ez a rendszer akadályt képez az üveg belseje és külseje között, és szelepként működik: lehetővé teszi, hogy az erjedés során keletkező gázok (CO2) távozzanak, de megakadályozza a levegő bejutását az üvegbe.

A fermentáló üvegnek két füle van a kényelmes szállításhoz, és két kerámiakövet is tartalmaz, amelyekkel a zöldségeket a megtöltés után le lehet nyomni és préselni. Az egyes rétegek hatékony és kényelmes lenyomásához javasolt fa nyomórúd használata.

Ez a fermentáló üveg ugyanazt a rendszert használja, mint a Mortier Pilon fermentáló üvegek, amelyek abban különböznek, hogy milyen anyag érintkezik az étellel. A Mortier Pilon üvegekben az anyag üveg, míg ez a fermentáló üveg nehézfémmentes kerámiából készült. Mindkét üveg nem juttat mérgező anyagokat az ételekbe.

• Mérgező anyagoktól mentes kerámia.
• Űrtartalom: 5 liter.
• A mellékelt súlyok vagy kövek kerámiából készültek.
• Nem mosogatógépben mosható.
• Magasság fedél nélkül: 26,5 cm; Fedéllel: 31,5 cm.
• Súly: 5,5 kg.
• Átmérő: 24 cm.

Alkalmazás módja

1. Előzetes tisztítás: távolítsa el a port, a szennyeződéseket vagy az előző erjesztés maradványait bő vízzel mind az üvegről, mind a fedélről. Hagyja levegőn megszáradni. Az üveg és a fedél anyaga lehetővé teszi az egyszerű tisztítást, mivel nem szívja magába a vizet, így megakadályozza a mikroorganizmusok felszínén való elszaporodását, amelyek megváltoztathatják a savanyúságok ízét.
2. Helyezze a zöldségeket az üvegbe, minden réteget nyomkodjon le egy nyomórúddal, ügyelve arra, hogy a zöldségek saját levével és/vagy fedőlével teljesen ellepje őket, 4-6 cm szabad helyet hagyva felül.
3. Helyezze a két préskövet a zöldségek tetejére, majd zárja le a fedelet.
4. Öntsön vizet a fedél hornyába, amely tömítőgátként szolgál. Töltse fel annyiszor, ahányszor szükséges, hogy az erjedési folyamat során ne fogyjon ki a víz.
5. Hagyja erjedni az előírt ideig a recept szerint, majd a folyamat végén élvezze saját savanyúságait.

Zöld kerámia fermentáló edény 5 l összetétele

Kerámia

 

Ez az információ változhat. Kérjük, ellenőrizze a termék csomagolását.