Paradicsompasszírozat

Leírás

Az Elsa Nero paradicsompüré hosszú szárú paradicsomokból áll, ideértve a Coimbra, Ercole és más fajtákat, amelyeket körülbelül 25 gazdaság termel a Pó-delta területén, Ferrara és Ravenna tartományok között.

Javallat

Az általunk választott paradicsomfajták, amelyekből készítettük a kész szószok kínálatát, kemény és jól strukturált húsúak, valamint édes és finom ízűek.

A paradicsomokat, amelyeket július, augusztus és szeptember hónapokban szüretelnek a megfelelő érettségi szinten, átlagosan feldolgozzák az ízek, aromák és tápanyagok megőrzése érdekében. A mosás és válogatás után a héjat gőzzel távolítják el a paradicsomokról, csak ezután törik össze, passzírozzák és koncentrálják őket. A terméket magas hőmérsékletre melegítik, palackozzák és pasztörizálják a tartósság biztosítása érdekében.

A mezőtől a feldolgozásig a paradicsom organoleptikus tulajdonságait folyamatosan ellenőrzik és vizsgálják, hogy a lehető legjobb ízt kínálják önnek.

Alkalmazás módja

Ajánlott a felbontás után 3-4 napon belül elfogyasztani.

Tárolási feltételek

Felbontás után hűtve tárolandó.

Összetevők

Paradicsom.

Tanúsítvány

It-bio-009 agricultura italia