Basmati rizs

A basmati rizs a Himalája hegyeiből származik, Észak-Indiában és Pakisztánban, ahol már évszázadok óta termesztik. Jelenleg népszerűsége széles körben elterjedt, de Ázsiában, különösen Indiában, valamint Afrikában, különféle változataiban a legértékesebb.

A basmati rizs megjelenése megkülönbözteti a többi rizsfajtától. Formája hosszabb és keskenyebb, főzés után mérete megduplázódik, kellemes illata van, és főzés után nem ragadós.

A basmati rizs két formában található meg;

- Fehér basmati rizs, amely nem finomított.

- Barna basmati rizs, amely teljes kiőrlésű.

Általában bármilyen étel köretként vagy fő összetevőként használják mindenféle curryben.

A basmati rizs tulajdonságai

B-vitamin komplexet, E-vitamint és K-vitamint tartalmaz, valamint ásványi anyagokat, mint a magnézium, vas, szelén, kalcium, kálium és réz.

Komplex szénhidrátokat, rostot, 8 esszenciális aminosavat és gamma-oryzanolt biztosít.

Nem tartalmaz zsírt és glutént, valamint alacsony a nátriumtartalma.

A basmati rizs előnyei

Alacsonyabb glikémiás indexszel rendelkezik, mint más rizsfajták, ami a magnéziumtartalommal együtt ideális táplálékká teszi cukorbetegek számára, mivel hozzájárul a vércukorszint szabályozásához.

Nem tartalmaz glutént, ezért ajánlott lisztérzékenyeknek vagy azoknak, akik csökkenteni szeretnék a glutén fogyasztását étrendjükben.

Fokozza az anyagcserét, ezért ajánlott sportolóknak, akik nagyobb energiaellátást szeretnének, valamint túlsúlyos és elhízott személyeknek.

Alacsony nátriumtartalma miatt kitűnő szövetséges magas vérnyomás és folyadék-visszatartás esetén.

Magas rosttartalma segít a székrekedés enyhítésében.

Gamma-oryzanolt biztosít, amely segít a szív- és érrendszeri egészség megőrzésében, csökkenti a koleszterin felszívódását, csökkenti az LDL-koleszterin szintjét és szabályozza a véralvadást.

Antioxidánsként működik és serkenti az idegátvivő anyagok aktivitásának növekedését.