Növényi fehérje

A vegetáriánus vagy vegán étrendet választó emberek örülhetnek: egyre nagyobb a növényi fehérje választéka. Ismerd meg őket!

A növényi fehérjében gazdag számos élelmiszer (hüvelyesek, gombák, diófélék, algák) mellett új alapanyagok és készételek jelennek meg a piacon, amelyek kizárólag növényi fehérjéből készülnek, és sok lehetőséget kínálnak a konyhában: a tofutól vagy seitántól a növényi hamburgerekig.

Mi az a növényi fehérje?

A fehérjék létfontosságú tápanyagok a szervezet megfelelő működéséhez. Elsősorban állati eredetű élelmiszerekben találhatók meg, mint a hús, hal, tej vagy tojás. Azonban vannak növényi eredetű élelmiszerek is, melyek nagy mennyiségben tartalmaznak fehérjét, és tökéletesen helyettesíthetik az állati fehérjéket.

Egészen nemrégig a növényi fehérjét tartalmazó élelmiszerek választéka korlátozott volt, és nem mindig volt könnyű megtalálni; az utóbbi években azonban a vegetáriánus és vegán mozgalmak térnyerése miatt a kínálat sokkal gazdagabbá és változatosabbá vált.

Növényi fehérjét tartalmazó élelmiszerek

Sok olyan élelmiszer létezik, amely nagy mennyiségben tartalmaz növényi fehérjét. A legismertebbek a hüvelyesek, diófélék, gombák és magvak. Az utóbbi években azonban más, magas növényi fehérjetartalmú szuperélelmiszerek is népszerűvé váltak, mint a quinoa, spirulina alga, chia magok stb.

Ezekből és más növényi fehérjét tartalmazó élelmiszerekből a legjobb természetes táplálkozási márkák egyre nagyobb választékot kínálnak húshelyettesítő termékekből: a klasszikus tofutól vagy seitántól ízletes növényi hamburgerekig, hústartalom nélküli kolbászokig, vegán felvágottakig és sajtokig... Olyan márkák, mint a Vegetalia, Natursoy, Biográ vagy Beyond Meat forradalmasítják a természetes táplálkozást egészséges és ízletes termékekkel. Próbáld ki őket!