Azuki

Az Azuki, más néven Adzuki vagy aduki, egy vörös hüvelyes, amely Kelet-ázsiai országokból származik és jellemző rá. Pontosabban a Himalájából ered, bár később Kínában és Japánban is termesztették, és jelenleg Japánban a szója után a második leggyakrabban fogyasztott hüvelyes.

Ezek a hüvelyesek nagyon sokoldalúak a konyhában, mivel számos édes, sós, hideg és meleg ételben használják őket. Az azuki babok különleges, enyhén édes ízük miatt számos tipikus keleti édesség receptjében megtalálhatók, legyenek a tésztában vagy töltelék formájában. Használhatók továbbá főzelékekben, salátákban, pástétomként, a kedvenc zöldségeiddel együtt pirítva stb.

Az Azuki Bab Tulajdonságai

• Gazdagok növényi fehérjékben, akárcsak más hüvelyesek, de arányuk még a lencsénél is magasabb.
• Tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat a fehérjéik magas biológiai értékének köszönhetően. Ezek között szerepel a metionin, lizin és hisztidin, utóbbi különösen fontos gyermekek számára.
• Jelentős mennyiségű rostot biztosítanak.
• Sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, mint az A-vitamin, E-vitamin és B-vitaminok (a B12 kivételével), valamint foszfort, káliumot, folsavat és jó mennyiségű vasat.
• Az elérhető legjobb növényi eredetű kalcium források egyike, valamint antioxidánsokat tartalmaznak, akár 29 különböző típust is.

Az Azuki Bab Előnyei

• Alkalizáló és vízhajtó hatásúak, támogatják a vese és a hólyag megfelelő működését, harcolnak az acidózis ellen, és szabályozzák a vér savasságát.
• Javítják a bélműködést és az emésztést, támogatva a bélflórát illetve mikrobiomot.
• Szabályozzák a vércukorszintet, valamint a koleszterinszintet, javítva a véráramlást.
• Hozzájárulnak a máj méregtelenítéséhez egy molibdén nevű ásványi anyagnak köszönhetően, amely nagy mennyiségben van jelen.
• Támogatják a fogyást, mivel erős telítettségérzetet okoznak.
• Hasznosnak tartják puffadás ellen, emésztőrendszeri, kardiovaszkuláris, izom-csontrendszeri és külső bőrproblémák esetén is.
• Hozzájárulnak a hormonális egyensúlyhoz fitoszteroidok révén, amelyek növényi eredetű anyagokként ösztrogénszerű hatást fejthetnek ki a szervezetben.
• Javítják a csontok minőségét az ásványianyag-tartalmuknak köszönhetően, amelyek elengedhetetlenek az erős és egészséges csontok számára.